· 12 majhnih TORTILIJ

· 1 BUČKA

· 1ČEBULA

· ½ PORA

· 2 KORENJA

· 1 pest BROKOLIJA

· ¼ RDEČE PAPRIKE

· ¼ ZELENE PAPRIKE

· SOL

· POPER

· 130 ml PARADIŽNIKOVE OMAKE (salsa omake)

· 4 velike žlice RJAVEGA FIŽOLA

· 3 velike žlice SLADKE KORUZE

· 1 žlička MEŠANICE SUHE ZELENJAVE

· KISLA SMETANA (sojina)

· Nariban SIR (brez laktoze)

· ČRNE OLIVE

Priprava tortilij:

· 165 g MOKE Schar Mix B

· ½  žličke SOLI

· 25 g OLIVNEGA OLJA

· 165 ml vroče VODE

Vse sestavine zmešamo in dobro pregnetemo. Na pomokani površini iz testa naredimo kepice, prekrijemo s prozorno folijo in zvaljamo v palačinko. Iz peki papirja izrežemo krog velikosti pekača ter izrežemo majhne kroge. Testo položimo v vročo ponev ter popečemo na obeh straneh

Tortilijo pečemo na vsaki strani minuto ali dve. Še vroče položimo v pokrito posodo, da se zmehčajo.

Priprava nadeva:

Čebulo narežemo na derobno in prepražimo na vročem olju, da zlato porumeni. Dodamo na koščke nasekljano zelenjavo, sol in mešanico suhe zelenjave ter dušimo na zmernem ognju. Po potrebi zalivamo z vodo!

Proti koncu dodamo paradižnikovo salsa omako, fižol in koruzo ter nekaj minut povremo, nato odstavimo.

Pekač za muffine obložimo s papirnatimi posodicami ali premažemo z margarino. Obložimo s tortilijami katere nadevamo z mesno omako. Dodamo še kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in s črnimi olivami za okras.